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lundi 20 décembre 2010

Truffes au praliné croustillantes - Spécial Noël


Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min

Ingrédients pour 15 truffes :
- 75 g de chocolat praliné (type Nestlé dessert)
- 2 cuillères à soupe rases de crème liquide entière
- 50g de poudre d'amande
- 6 crêpes dentelles
- un jaune d'œuf

1) Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au bain marie et mélanger. Hors du feu, ajouter 1 jaune d'œuf, fouetter rapidement puis ajouter 50g de poudre d'amande et 50g de crêpes dentelle réduites en poudre. Une fois le mélange bien homogène, placer au réfrigérateur pour 2 heures au moins.
2) Écraser le reste des crêpes dentelles en poudre dans une assiette creuse.
3) Faire de petites boules de chocolat et les rouler dans la poudre de crêpes dentelles. Déposer les truffes sur une assiette puis placer au réfrigérateur.

Servir bien frais.

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