Mi-cuit au chocolat

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients 4 personnes :

110 g Chocolat noir (70% de cacao)

90 g Beurre

120 g Sucre Semoule

150 g Œufs

40 g Farine T55

Procédé

Fondre le chocolat et le beurre (45-50°C),

Blanchir les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux (ruban).

Verser ensuite le mélange chocolat + beurre fondu, puis ajouter la farine (préalablement tamisée).

Mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Beurrer les moules puis les passer rapidement dans le sucre cristal.

Couler le mélange dans les moules au ¾ de leur hauteur.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 8 minutes.

Débarrassez et réservez 5 min sur une grille.

Démoulez et servir tiède, ou dans les ramequins.

Recette de Christophe Michalak, testée et approuvée !